Helooo, di video kali ini saya bikin lagi olahan ubi. Berhubung bocah di rumah lagi suka banget ubi ungu jadi saya bikinin cemilan dari ubi ungu aja (gula. Halo semuanya, hari ini aku akan membuat es krim dengan ubi ungu.
Follow these simple Step by Step Tutorial.
Inspired by Indonesian traditional dessert called 'candil' or sweet potatoes ball and Taiwanese dessert.
We are using purple sweet potatoes so.
Kamu bisa buat Ubi Ungu Sweet Bun menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Ubi Ungu Sweet Bun
- Siapkan Pasta Ubi Ungu•--.
- Siapkan 300 gram Ubi ungu, kukus dan haluskan.
- Siapkan 35 gram Butter/margarin, lelehkan.
- Siapkan 50 gram Gula Tepung.
- Kamu butuh 1 sachet SKM putih.
- Siapkan Pasta Ketan•--.
- Anda butuh 25 gram Tepung Ketan.
- Anda butuh Secukupnya Air panas.
- Bunda butuh Dough•--.
- Bunda butuh 250 gram Terigu Protein Tinggi.
- Siapkan 50 gram Gula Pasir.
- Anda butuh 5 gram Ragi.
- Siapkan 1 gram Bread Improver (kira2 ½ sdt).
- Siapkan 7 gram Susu Bubuk.
- Siapkan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Kamu butuh 100 ml Susu Cair Plain.
- Siapkan 50 gram Butter.
- Siapkan Olesan•--.
- Siapkan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Anda butuh Taburan•--.
- Kamu butuh Wijen hitam sangrai.
Tapi karena ini pakai ubi ungu kukus dan ingin menonjolkan warna ungunya, jadi kali ini pakai cokelat putih saja. Ini dia yang membuat bakpao ubi ungu di cari-cari orang karena rasa lengket di setiap gigitan yang membuat bakpao terasa semakin lembut saat di gigit. Yuhuuu, bakpao ubi ungu hangat isi cokelat pun siap untuk di santap. Ubi ungu merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang memiliki warna ungu mencolok sehingga akan terlihat sangat menarik jika diolah menjadi berbagai macam makanan. Jika kamu masih punya sisa stok ubi ungu dan bosan dengan ubi ungu yang diolah itu-itu saja. Ubi ungu sangat lezat apalagi dimakan dalam kondisi yang masih hangat.
Langkah-langkah untuk buat Ubi Ungu Sweet Bun
- Pasta ubi ungu: ubi ungu yang sudah dikukus dan di haluskan campur dengan SKM+gula tepung+butter, aduk rata dan sisihkan..
- Pasta ketan: campur air panas dengan tepung ketan, aduk sampai kalis, sisihkan..
- Dough: dalam wadah, campur tepung+susu bubuk+ragi+gula pasir+bread improver, aduk rata. Kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata. Lalu masukman susu cair, aduk sampai setengah kalis..
- Setelah itu, masukkan butter+garam+pasta ketan, aduk sampai kalis elastis. Lalu proofing adonan sampai mengembang 2 kali lipat (me: 40 menit/tergantung suhu ruang ya😉)..Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu timbang masing2 dengan berat 50 gram (sesuai selera). Proofing lagi 10 menit (aq ndak proofing). Lanjut, gilas adonan lalu isi dengan pasta ubi ungu, bulatkan dan pipihkan. Tata di loyang dan kerat2 5-6 kerat. Proofing kembali 30 menit..
- Oles dengan telur dan taburi dengan wijen (me: mises). Oven ±15 menit (sesuaikan suhu oven masing2)..
- .
Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah menjadi panganan tradisional saja, lho. Tetapi juga dibuat menjadi aneka makanan yang lebih modern seperti. Manfaat ubi ungu ternyata tidak sepopuler dengan jenis umbi-umbian lainnya, seperti ubi jalar atau kentang.
Apalagi makanan ini ternyata bukan asli Nusantara melainkan dari Amerika yang dikembangkan di Jepang. Ubi ungu (Ipomoea batatas L) juga dikenal dengan nama purple sweet. Manfaat ubi ungu cukup beragam bagi kesehatan. Mulai dari menangkal radikal bebas, menjaga kesehatan usus, hingga bersifat antikanker Manfaat ubi ungu tidak terbatas pada satu bidang saja.
Gampang sekali bukan buat Ubi Ungu Sweet Bun ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/10523792-ubi-ungu-sweet-bun