Empek-empek Salmon Kapal Selam

Kamu bisa memasak Empek-empek Salmon Kapal Selam menggunakan 18 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Empek-empek Salmon Kapal Selam

1. Siapkan 600 gr daging ikan salmon.
2. Kamu butuh 650 gr tepung tapioka.
3. Anda butuh 2 sdm kaldu jamur.
4. Anda butuh 3 sdt garam.
5. Anda butuh 1 sdt gula.
6. Siapkan 1 sdm bubuk bawang putih.
7. Anda butuh 300 cc air dingin.
8. Siapkan 6 bh telur.
9. Siapkan 1 bks mie keriting.
10. Siapkan 1 bh timun, potong kotak kecil.
11. Siapkan Cuko.
12. Siapkan 100 gr gula jawa.
13. Siapkan 2 siung bawang putih, geprek.
14. Bunda butuh 10 buah cabe rawit besar, iris melintang.
15. Bunda butuh 4 sdm cuka masak.
16. Anda butuh 2 buah asam jawa, larutkan. Ambil airnya saja.
17. Siapkan Garam secukunya.
18. Siapkan 1.5 lt air.

Cara membuat Empek-empek Salmon Kapal Selam

1. Giling daging salmon dengan kaldu jamur, bubuk bawang putih, garam dan gula. Sisihkan..
2. Tuangkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan ikan salmon, uleni hingga merata sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Ulangi terus hingga tercampur rata dan tidak lengket (bisa dipulung).
3. Panaskan air untuk merebus empek-empek. Tunggu hingga mendidih. Siapkan telur (saya hanya pakai kuningnya saja) pisahkan kuning telur diwadah mangkuk kecil, bulatkan adonan empek-empek kurang lebih 110 gr lalu buat ceruk tengahnya. Jaga agar bentuk adonan menyerupai cawan, lalu masukan kuning telur. Rekatkan ujung-ujung adonan sehingga berbentuk setengah lingkaran. Lalu rebus langsung di air yg sudah mendidih hingga mengambang..
4. Cuko: rebus air hingga mendidih, masukan gula jawa, air asam, cuka, bawang putih, irisan cabe dan garam. Aduk hingga mendidih dan mengental. Untuk cuka, bisa disesuaikan. Kebetulan cuka yg saya miliki kurang asam sehingga saya gunakan 4 sdm..
5. Setelah mendidih, matikan api. Saring cairan cuko. Sisihkan. Seduh mie keriting, saring dan sisihkan..
6. Setelah empek-empek matang, siapkan wajan dengan minyak goreng.. potong-potong empek-empek lalu goreng hingga matang. (Empek-empek juga bisa digoreng dalam keadaan utuh).
7. Siapkan mie di mangkuk, tambahkan empek-empek yg sudah digoreng. Tuangkan kuah cuko lalu taburi dengan potongan timun. Empek-empek siap disantap💛.
8. PS: dengan resep ini saya membuat 6 buah empek-empek kapal selam, sisa adonan saya bikin empak-empek lenjer 😉.

Mudah sekali bukan memasak Empek-empek Salmon Kapal Selam ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/14140045-empek-empek-salmon-kapal-selam

Video Empek-empek Salmon Kapal Selam