Bunda bisa memasak Pempek Udang menggunakan 13 bahan dan 10 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Pempek Udang
- Anda butuh 1/4 udang seger (kupas kulit).
- Bunda butuh 1/4 tepung tapioka.
- Bunda butuh 150 gr tepung terigu.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kamu butuh secukupnya Garam, penyedap.
- Siapkan 250 ml air panas.
- Kamu butuh Bahan cuko.
- Kamu butuh 100 gr gula aren.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Anda butuh 20 cabe rawit ijo (jumlah sesuai selera pedas).
- Siapkan 2 sdm asam jawa.
- Siapkan 500 ml air.
- Siapkan secukupnya Garam penyedap.
Cara buat Pempek Udang
- Bikin cuko dulu ya biar nanti pas pempek mateng cukonya udah dingin..
- Didihkan air setelah itu masukan gula aren, aduk sampai gula aren larut. Sambil menunggu gula larut, haluskan cabe rawit dan bawang putih..
- Setelah gula larut kemudian masukan asam jawa, aduk sampai tercampur. Kemudian masukan cabe rawit dan bawang putih yg sudah d haluskan td. Masukan jg garam dan penyedap, koreksi rasa jika dirasa sudah pas tunggu sampai mendidih. Cuko pempek sudah selesai.
- Proses pempek, saya disini ga bikin yg kapal selam karna lg keabisan telur jd pake bahan yg ada aja.
- Haluskan udang dan bawang putih, karna saya belom punya food processor saya menggunakan blender :).
- Diwadah terpisah masukan terigu, garam, dan penyedap kemudiam diaduk rata; setelah itu masukan air panas aduk sampai menjadi adonan basah..
- Lalu masukan gilingan udang dan bawang putih, aduk sampai rata. Setelah rata, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan kalis yg bisa dibentuk.
- Bentuk panjang untuk pempek lenjer, kalau mau bikin pempek kapal selam bisa ditambahkan telur..
- Rebus pempek yg masih mentah di air mendidih, angkat jika sudah mengambang. Tiriskan sampai uap panas hilang, kemudian goreng sampai kecoklatan..
- Happy cooking 😉.
Mudah sekali kan membuat Pempek Udang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14100943-pempek-udang