Bunda bisa buat Pempek Dos memakai 16 bahan dan 5 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Pempek Dos
- Siapkan 120 gr tepung terigu.
- Siapkan 3 siung bawang putih, haluskan.
- Siapkan 1 sdt garam halus.
- Anda butuh 250 ml air.
- Kamu butuh 2 butir telur.
- Kamu butuh 1 sdt kaldu jamur.
- Kamu butuh 200 gr tepung sagu/tapioka.
- Siapkan Bahan cuko :.
- Kamu butuh 2 keping gula merah.
- Siapkan 1 Bks asam Jawa.
- Siapkan 5 siung bawang putih haluskan.
- Siapkan 10 bh cabe rawit haluskan.
- Siapkan 400 ml air.
- Anda butuh Pelengkap (tambahan saya).
- Siapkan 1 buah mentimun.
- Siapkan 1 papan mie telur, rebus.
Step by step untuk memasak Pempek Dos
- Pertama membuat biang terlebih dahulu. Campurkan terigu, bawang, garam, kaldu jamur dan air. Kemudian masak sambil di aduk sampai menyerupai lem. Sisihkan dinginkan. Setelah itu masukkan telur.
- Mixer dengan kecepatan rendah sampai halus, kemudian masukkan tepung sagu bertahap.
- Uleni sampai rata. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Tanda sudah matangnya adalah pempek terangkat ke permukaan air rebusan. Kemudian tiriskan.
- Untuk cuko nya ; didihkan air kemudian masukkan gula merah dan asam Jawa, masak sampai larut. Selanjutnya masukkan bumbu halus nya. Masak lagi sampai cuko mengental dan volume air berkurang dari 400ml menjadi sekitar 200-250ml. Setelah itu saring cuko.
- Sajikan pempek dengan cuko dan pelengkap.
Mudah sekali bukan bikin Pempek Dos ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14073795-pempek-dos