Welcome to KIKO KULINER Channel Kali ini KIKO Kuliner akan membagikan resep PEMPEK DOS/SAGU. Lihat juga resep Pempek tanpa ikan enak lainnya. Bagi kamu yang belum tahu, pempek DOS adalah pempek yang dibuat tanpa tambahan ikan.

Pempek dos / sagu Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Cara memasak pempek dos, resep keluarga dari Arfi Binsted. Pempek dos ini tak kalah sedap dan mampu melepaskan rindu saya pada pempek di kampung halaman. Anda bisa memasak Pempek dos / sagu memakai 19 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan membuat Pempek dos / sagu

  1. Kamu butuh Bahan Biang ::.
  2. Kamu butuh 300 ml air.
  3. Kamu butuh 2 sdt garam.
  4. Anda butuh 1 1/2 sdt kaldu bubuk.
  5. Siapkan 30 g terigu.
  6. Siapkan 100 g sagu.
  7. Kamu butuh Bahan Lain ::.
  8. Siapkan 2 butir telur, kocok lepas.
  9. Kamu butuh 200 g sagu.
  10. Siapkan Bahan Kuah Cuko ::.
  11. Bunda butuh 200 g gula merah.
  12. Siapkan 100 g gula pasir.
  13. Anda butuh 500 ml air.
  14. Anda butuh 1 sdt asam jawa.
  15. Bunda butuh Bumbu Halus ::.
  16. Siapkan 3 siung bawang putih.
  17. Siapkan 10 buah cabai rawit.
  18. Kamu butuh 3-5 buah cabai merah.
  19. Anda butuh 1/2 sdm garam.

Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Pempek tersebut adalah pempek dos karena pempek biasa menggunakan ikan, sehingga Pempek menggunakan tepung sagu atau tapioka. Jika pada pempek biasa takaran sagu lebih sedikit. Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja. Tapi, pada pempek dos, sagu jadi dominan karena kita sama sekali tidak menggunakan.

Cara buat Pempek dos / sagu

  1. Kuah cuko : siapkan panci isi air, masukkan bumbu halus, garam, dan asam jawa. Masak hingga mendidih, cicipi. Setelah pas, angkat. Dinginkan. Setelah dingin, saring, pindahkan ke botol kaca dan simpan di kulkas..
  2. Buat biang : didihkan air, garam, kaldu jamur. Masukkan terigu, aduk cepat. Setelah berubah warna, masukkan sagu, aduk hingga matang, lengket dan kalis. Angkat, biarkan setengah dingin..
  3. Tuang ke mangkok besar, tambahkan telur, aduk rata. Lalu masukkan sagu, uleni hingga rata kalis dan tidak lengket..
  4. Bentuk sesuai selera. Didihkan air untuk merrbus. Rebus pempek hingga mengapung. Angkat, tiriskan..
  5. Pempek siap digoreng dan dinikmati dengan kuah cuko. Gak habis digoreng, bisa disimpan dalam box tertutup dan disimpan dalam kulkas..

Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Pempek memiliki tekstur kenyal dengan saus cuka bercita rasa manis, asam, dan pedas.

Untuk pelengkapnya, ada juga yang menambahkan dengan mi dan irisan mentimun. Pempek Dos ini menggunakan adonan seperti adonan lenjer, namun daging ikannya diganti menjadi adonan dari terigu. Pempek dos salah satu makanan favoritmu? Kenapa kamu gak mencoba membuatnya sendiri?

Mudah sekali bukan buat Pempek dos / sagu ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/13703907-pempek-dos-sagu

Video Pempek dos / sagu