Kamu bisa membuat Pempek Telok Kecik menggunakan 10 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Pempek Telok Kecik
- Siapkan 2 kg tenggiri giling.
- Bunda butuh 2 kg gabus giling.
- Siapkan 2 kg sagu Liauw Tjoei Kang.
- Anda butuh 500 gr bawang putih.
- Siapkan 160 gr garam halus.
- Siapkan 50 gr sasa.
- Siapkan 40 gr gula pasir.
- Kamu butuh 2 liter air es (sangat dingin).
- Siapkan 1 panci besar air rebus.
- Bunda butuh secukupnya minyak zaitun.
Langkah-langkah untuk memasak Pempek Telok Kecik
- Haluskan garam dan bawang putih..
- Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang)..
- Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan..
- Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling..
- Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata..
- Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin..
- Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan..
- Goreng pempek saat akan disajikan..
Gampang sekali kan membuat Pempek Telok Kecik ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14046375-pempek-telok-kecik