Pempek Telok Kecik Kamu bisa membuat Pempek Telok Kecik menggunakan 10 bahan dan 8 langkah. Begini cara memasaknya.

Bahan-bahan membuat Pempek Telok Kecik

  1. Siapkan 2 kg tenggiri giling.
  2. Bunda butuh 2 kg gabus giling.
  3. Siapkan 2 kg sagu Liauw Tjoei Kang.
  4. Anda butuh 500 gr bawang putih.
  5. Siapkan 160 gr garam halus.
  6. Siapkan 50 gr sasa.
  7. Siapkan 40 gr gula pasir.
  8. Kamu butuh 2 liter air es (sangat dingin).
  9. Siapkan 1 panci besar air rebus.
  10. Bunda butuh secukupnya minyak zaitun.

Langkah-langkah untuk memasak Pempek Telok Kecik

  1. Haluskan garam dan bawang putih..
  2. Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang)..
  3. Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan..
  4. Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling..
  5. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata..
  6. Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin..
  7. Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan..
  8. Goreng pempek saat akan disajikan..

Gampang sekali kan membuat Pempek Telok Kecik ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/14046375-pempek-telok-kecik

Video Pempek Telok Kecik