Anda bisa membuat Pempek Udang Rebon memakai 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Pempek Udang Rebon
- Kamu butuh 250 ml air.
- Siapkan 2 sdt garam halus.
- Kamu butuh 120 tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
- Bunda butuh 2 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1 sdm udang rebon.
- Kamu butuh 2 butir telor ayam.
- Siapkan 1,5 sdt kaldu bubuk.
- Anda butuh 200 gram tepung tapioka (saya pakai merk sagu tani).
- Siapkan Bahan Cuko:.
- Bunda butuh 250 gram gula batok (boleh gula aren)diiris.
- Bunda butuh 100 gram cabe rawit (pedas sesuai selera).
- Kamu butuh 50 gram bawang putih.
- Kamu butuh 100 ml air asam jawa.
- Kamu butuh 400 ml air.
- Siapkan 1,5 sdm asam cuka(sy skip).
- Kamu butuh Secukupnya garam halus.
- Bunda butuh Secukupnya gula pasir (blh skip).
- Bunda butuh Bahan Isian :.
- Siapkan Secukupnya telor ayam, kocok lepas.
Cara buat Pempek Udang Rebon
- Kita buat biang dahulu. Ulek halus garam, bawang putih dan udang rebon (boleh diblender). Lalu campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku..
- Tambahkan telor, lalu uleni.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis..
- Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis..
- Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung atau setelah direbus lalu dikukus😁bisa langsung di makan atau digoreng 😋. Angkat & tiriskan..
- Goreng pempek sampai matang. Siap dihidangkan dengan cuko pedas..
- Untuk cukonya, semua bahan di blender/ diulek halus, kemudian direbus, lalu disaring😊.
Mudah sekali kan memasak Pempek Udang Rebon ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14035499-pempek-udang-rebon