Kamu bisa membuat Pempek Adaan Palembang memakai 13 bahan dan 9 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Pempek Adaan Palembang
- Anda butuh Bahan Adonan :.
- Anda butuh Ikan Giling 1kg Tenggiri/ kakap/ gabus.
- Anda butuh Tepung Tapioka cap pak Tani 600gr.
- Bunda butuh 1 butir Telur.
- Siapkan 3 siung Bawang Merah.
- Siapkan 4 siung Bawang putih.
- Siapkan Daun Bawang iris tipis.
- Siapkan Santan Kara 1 bgkus kecil.
- Siapkan Garam 3 Sdm (Rata jgn menggunung).
- Anda butuh Sdm Gula ¹/2.
- Siapkan sdm Totole ¹/2.
- Kamu butuh sdm Sahang ¹/2.
- Siapkan 1 gelas belimbing Air Es.
Cara membuat Pempek Adaan Palembang
- Cara Membuat :.
- 1. Campurkan garam, gula, totole dan sahang kedalam satu gelas air belimbing lalu aduk rata..
- Tuangkan campuran air dan garam tadi kedalam ikan giling, lalu uleni sampai rata dan tidak menggumpal.
- Haluskan bawang putih, kemudian iris tipis bawang merah dan daun bawang..
- Masukan bawang putih yg sdh d haluskan beserta irisan bawang merah dan daun bawang ke adonan ikan, lalu tambahkan 1 butir telur dan santan kara 1 sachet kecil, uleni kembali sampai adonan benar2 rata.
- Terakhir tambahkan tepung tapioka pak tani kedalam adonan ikan, ulen kembali (kalau baru pertama kali buat pempek dan takut hasil pempek ny kejal/ keras ngulen ny pakai centong nasi atau centong kayu yaa biar lembut, ulen nya pelan saja yang penting sagunya rata).
- Jika adonan sudah rata (adonan akan lengket jgn berpikir utk menambah sagunya ya, memang adonan ny lembut dan lengket ditangan) panaskan minyak goreng usahakan minyak nya banyak agar pempek nya terendam..
- Jika minyak sdh panas (harus benar2 panas ya), masukan adonan pempek dengan membentuknya bulat2 seperti membentuk bakso tetapi lebih besar, jika sdh setengah matang dan mengambang pisah2kan pempek yg lengket dengan spatula atau sutil, karna pempek yg sdh matang akan membalik sendiri, jika pempek sdh menguning dan membalik sendiri angkat jgn terlaluu lama digoreng apalagi sampai mengembang besar karna nnti pempek ny akan kempet dan keriput..
- Nb : menggorengnya dengan api kecil aja.
Gampang sekali kan bikin Pempek Adaan Palembang ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14023220-pempek-adaan-palembang