Bunda bisa membuat Pempek Dos menggunakan 17 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Pempek Dos
- Bunda butuh Bahan adonan :.
- Bunda butuh 150 gr tepung terigu (15 sdm).
- Kamu butuh 7 siung bawang putih, haluskan.
- Siapkan 1,5 sdm kaldu bubuk.
- Anda butuh 1 sdt garam.
- Siapkan 1/4 sdt lada bubuk.
- Kamu butuh 250 ml air.
- Kamu butuh 5 butir telur.
- Anda butuh 300 gr tepung tapioka (30 sdm).
- Bunda butuh Bahan kuah cuko :.
- Siapkan 2 gelas belimbing air.
- Kamu butuh 1 gelondong gula merah.
- Kamu butuh 1 bungkus asam jawa / tamarin.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Anda butuh 5 siung bawang putih, haluskan.
- Bunda butuh 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera pedas masing2).
- Bunda butuh Bahan tambahan, timun.
Cara memasak Pempek Dos
- Campurkan kedalam panci teflon : tepung terigu, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air. Aduk sampe rata dan tidak ada lagi yg menggumpal..
- Kemudian nyalakan kompor dan masak sampe mengental. Kemudian matikan kompor dan biarkan sesaat sampe agak dingin..
- Setelah agak dingin campurkan 2 butir telur aja (yang 3 butir dikocok lepas untuk isian kapal selam), aduk rata. Kemudian masukkan tepung tapioka nya sedikit demi sedikit. Aduk balik perlahan aja sambil agak ditekan-tekan. Jangan di ulen ya bund :) ini tips biar hasil pempek tidak alot..
- Adonan siap dibentuk. Cara membentuk pempek kapal selam : ambil sebagian adonan. Dipilin sampe agak lonjong. Tekan tengah nya pake jempol, kemudian puter2 sampe jadi seperti mangkok agak lebar..
- Isi dengan telur kocok sampe 1/3 bagian. Jangan terlalu penuh biar gak susah nutup nya. Kemudian tutup pelan2, hati-hati biar ga bocor ya bund :) Terakhir agak dikerutkan biar hasilnya lebih cantik, hehe.
- Kalo mau bentuk lenjer, tinggal dipilin agak lonjong adonan nya. Tidak perlu di isi telur. Lakukan hal yang sama sampe adonan habis..
- Kemudian didihkan air secukupnya, jangan lupa beri 1sdm minyak. Setelah mendidih masukkan adonan pempek nya dan rebus sampe adonan terapung. Kalo sudah terapung tunggu beberapa menit biar tanak. Kemudian angkat & tiriskan..
- Pempek siap digoreng. Satu resep saya jadi 10 pempek kapal selam & 5 lenjer..
- Sekarang cara buat kuah cuko nya : campur semua bahan. Masak pake api sedang sampe mendidih. Kemudian saring..
- Ma syaa allaah..pempek nya enak bund 😋.
Gampang sekali kan memasak Pempek Dos ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13997751-pempek-dos