Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Lihat juga resep Pempek tanpa ikan enak lainnya. Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK MENGGUNAKAN IKAN, jadi hanya mengandalkan tepung sagu atau kanji (Tapioka) saja.
Meskipun tanpa ada ikan namun pempek dos tak kalah terasa.
Ini salah satu makanan favorite saya, dengan bentuk seperti perkedel kentang.
Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibuat tanpa bahan Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan pempek menjadi kalis.
Bunda bisa memasak Pempek dos tapioka memakai 16 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan membuat Pempek dos tapioka
- Siapkan Bahan biang.
- Siapkan 200 gr terigu.
- Siapkan 400 ml air.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Bunda butuh 1/2 sdm gula.
- Siapkan Bahan ulen.
- Kamu butuh 2 butir telur uk besar.
- Bunda butuh 5 bawang putih dihaluskan.
- Siapkan 400 gr tapioka.
- Kamu butuh Kuah cuko.
- Siapkan 600 ml air.
- Siapkan 1 bls asam jawa.
- Kamu butuh 2 butir gula merah kecil.
- Siapkan 2 bawang putih.
- Anda butuh secukupnya Gula garam.
- Siapkan Cabe rawit(opt).
Cari produk Tepung Bumbu & Tepung Siap Pakai lainnya di Tokopedia. Selanjutnya, masukan adonan biang pempek dos yang sudah dingin dalam baskom. Setelah pempek direbus, angkat lalu lalu masukkan dalam baskom berisi air suhu ruangan. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya. Ada pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek lenggang, pempek adaan, pempek krupuk, pempek kulit, pempek tahu, dan pempek pistel.
Step by step untuk memasak Pempek dos tapioka
- Campur bahan biang aduk hingga rata lalu masak dengan api kecil hingga menggumpal kemudian pindahkan ke wadah untuk nguleni..
- Kemudian tambahkan bawang putih yg telah dihaluskan dan telur kemudian aduk hingga rata kemudian masukkan tapioka sedikit demi sedikit..
- Bentuk sesuai selera.bisa juga ditambah isian telur. Rebus dg air mendidih hingga mengambang. Kemudian tiriskan. Siap untuk stok di kulkasss.
- Goreng pempek jika ingin di sajikan. Cocok disajikan dg kuah cuko..
- Untuk kuah didihkan air masukkan semua bahan.aduk hingga gula merah larut dan mendidih kembali..
Resep Cara Membuat Empek Empek Palembang Asli Yang Enak Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pel. Ilustrasi pempek dos © Cookpad/Helma Dewi.
Pempek yang tidak menggunakan ikan alias pempek dos sering dijual di gerobak kakilima dengan harga murah meriah. Aneka pempek dos (tanpa ikan) dengan aneka. Salah satu jenis pempek adalah pempek dos. Pempek ini tidak membutuhkan daging ikan.
Mudah sekali bukan buat Pempek dos tapioka ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13954445-pempek-dos-tapioka