Anda bisa membuat Pempek Lombok menggunakan 7 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Pempek Lombok
- Siapkan 250 gr Ikan Tenggiri Segar.
- Bunda butuh 380 gr Tepung tapioka.
- Bunda butuh 2 sdm garam (sesuai selera).
- Siapkan 2 sdm kaldu jamur.
- Siapkan Optional bawang putih.
- Siapkan 170 ml Air dingin.
- Siapkan Untuk cuko, 2 siung bawang putih, Gula merah, cabe rawit, garam, asem jawa.
Cara membuat Pempek Lombok
- Kerok daging ikan tenggiri.
- Bila sudah dikerok, masukkan garam dan kaldu jamur uleni sambil masukkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan texture daging kenyal.
- Bila sudah kenyal tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit.
- Mencampur tapioka dengan adonan tenggiri caranya dari bawah keatas (seperti pencamluran adonan kue), jd jangan asal di udek2 mencampur adonannya ya temans^^.
- Setelah tercampur rata bentuk, kemudian cemplungkan dalam air mendidih, bila sudah mengapung diamkan sebentar kemudiam angkat, tiriskan goreng..
- Untuk cuko goreng terlebih dahulu cabai rawig dan bawang putih, kemudian tumbuk dan campurkan dalam air yang sudah dimasukkan Gula merah, asem jawa dan garam masak sampai mendidih, tes rasa, siap untuk merendam pempek..
Mudah sekali bukan memasak Pempek Lombok ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13893131-pempek-lombok