Bunda bisa membuat Pempek Belah (tanpa ikan) memakai 16 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan membuat Pempek Belah (tanpa ikan)
- Bunda butuh Bahan Biang.
- Kamu butuh 125 gr tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 500 ml air panas.
- Kamu butuh 1 sdm garam.
- Bunda butuh 1/2 sdm penyedap rasa.
- Kamu butuh Bahan.
- Bunda butuh 1 butir telur.
- Siapkan 300 gr tepung tapioka.
- Siapkan Bahan Isian.
- Anda butuh 35 gr udang rebon (aku pakai ebi), haluskan.
- Bunda butuh 1 siung bawang putih, haluskan.
- Siapkan 2 butir bawang merah, haluskan.
- Anda butuh 6 cabai rawit, haluskan.
- Siapkan 2-2 1/2 sdm kecap manis.
- Bunda butuh 1/4 sdt garam (asinnya disesuaikan).
- Anda butuh 1/2 sdt gula pasir.
Langkah-langkah untuk memasak Pempek Belah (tanpa ikan)
- Bahan Isi. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit sampai wangi. Masukkan ebi yang telah diblender, aduk rata. Tumis kembali sampai wangi. Masukkan kecap manis. Aduk rata. Cicip dan koreksi rasa. Beri sedikit garam jika diperlukan. Matikan api, angkat. Sisihkan, biarkan dingin..
- Bahan pempek. Tuangkan air mendidih kedalam tepung terigu sambil diaduk. Teksturnya akan seperti bubur. Masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata. Biarkan sampai uap panasnya hilang..
- Setelah uap panas menghilang, masukkan telur. Aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk rata. Tekstur adonan sedikit lengket ya. Tidak perlu ditambahkan tepung tapioka lagi..
- Sendokkan adonan (atau timbang 35 gr) keatas talenan atau meja yang telah ditabur tepung tapioka. Bulatkan dan bentuk lonjong. Tata rapih kedalam loyang yg telah ditabur tepung tapioka. Rebus adonan kedalam air yang mendidih. Adonan yang matang akan mengapung sendirinya..
- Angkat pempek dan tiriskan, biarkan dingin. Goreng pempek kedalam minyak panas diatas api sedang. Cukup goreng asal permukaan pempek kering saja (tidak perlu sampai kuning kecokelatan). Angkat, tiriskan. Biarkan dingin..
- Ambil satu pempek, belah tidak putus menggunakan ujung pisau. Beri isi. Sajikan :).
Gampang sekali bukan membuat Pempek Belah (tanpa ikan) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13000454-pempek-belah-tanpa-ikan